ACIDEX

Vinoferm ACIDEX ist ein spezielles Entsäuerungsmittel zur Anwendung des ACIDEX Verfahren (Doppelsalz).

Dosierung und Anwendung

Zur Entfernung von 1‰ bzw. 1 g/l Säure werden pro 100 l zu entsäuernden Mediums 67g Acidex benötigt. Die Gesamtmenge „Acidex“ wird vor der Anwendung mit etwas Most/Wein angeteigt und in Bütte, Fass oder Tank vorgelegt. Danach lässt man die ermittelte Teilmenge Most bzw. Wein zulaufen.

Original Doppelsalz-Entsäuerung

Nach kurzer Rührdauer (5-15 Minuten) wird die ausgefällte Trubmenge durch Filtration (Kieselgur-, Hefe- oder Vakuumdrehfilter) abgetrennt. Anschließend wird die Rest-Teilmenge mit der entsäuerten Teilmenge vermischt.

Vereinfachtes Verfahren

Nach kurzer Rührdauer (5-15 Minuten) lässt man den Kristalltrub absetzen und pumpt den relativ blanken überstehenden Most bzw. Wein zur nicht-entsäuerten Teilmenge.